Een elektrische kookplaat staat in steeds meer keukens, en dat is niet zonder reden. Gas wordt duurder en minder populair, en veel mensen zoeken een alternatief dat veilig, schoon en eenvoudig in gebruik is. Toch weten veel mensen niet precies wat de verschillen zijn tussen de typen, wat ze kosten en waar je op moet letten. Dit blog zet alles op een rij, zodat je straks een keuze maakt die bij jou past.
Keramisch of inductie: de twee typen uitgelegd
Koken op elektriciteit kan op twee manieren: via een keramische plaat of via inductie. Bij een keramische kookplaat zit er onder het glaskeramische oppervlak een verwarmingselement dat warm wordt. De warmte gaat over op de pan, maar het oppervlak zelf wordt ook heet. Dat betekent dat je voorzichtig moet zijn met aanraken na het koken. Bij inductie werkt het anders. Een magnetisch veld verwarmt de pan direct, niet het oppervlak. Hierdoor kookt inductie sneller en verbruikt het minder energie. Een nadeel is wel dat je alleen pannen kunt gebruiken met een magnetische bodem, zoals pannen van staal of gietijzer. Aluminium of koperen pannen werken niet op inductie. Keramische kookplaten zijn goedkoper in aanschaf, maar verbruiken meer stroom. Voor wie net begint met elektrisch koken, is een keramische plaat een toegankelijke keuze.
Wat een elektrisch fornuis je kost
De prijs van een elektrisch kooktoestel verschilt sterk per type en merk. Een gewone keramische plaat met vier pitten is al te koop vanaf ongeveer 100 euro. Inductieplaten beginnen rond de 200 euro, maar kunnen oplopen tot meer dan 1000 euro voor modellen met extra functies zoals een flexzone, waarbij meerdere kookzones samengevoegd kunnen worden. Naast de aankoopprijs telt ook het stroomverbruik mee. Inductie verbruikt tot 50 procent minder energie dan een keramische variant voor hetzelfde resultaat. Op de lange termijn verdien je de hogere aanschafprijs dus deels terug via je energierekening. Laat je ook niet verrassen door installatiekosten. Een elektrische kookplaat heeft soms een zwaardere stroomaansluiting nodig, zoals een 380 volt draaistroomansluting. Een elektricien kan controleren of jouw keuken hier al geschikt voor is.
Waar je op let bij de aankoop
Vier kookzones is de standaard, maar er zijn ook modellen met twee of vijf zones. Denk na over hoe groot je pannen zijn en hoeveel pitten je tegelijk gebruikt. Flexzones zijn handig als je grote pannen of viskommen gebruikt. Let daarnaast op de bediening: sommige platen hebben fysieke knoppen, andere werken volledig via een touchscreen. Touchbediening ziet er strak uit, maar kan soms minder prettig werken als je handen nat of vies zijn. Kijk ook naar de timer en de overkookbeveiliging. Dit zijn functies die het koken een stuk makkelijker maken, zeker voor wie minder ervaring heeft in de keuken. Tot slot is de afmeting van de inbouwopening van belang. Standaardmaten zijn 60 bij 60 centimeter, maar controleer altijd de exacte maat van de ruimte in je aanrecht voordat je koopt.
Onderhoud en schoonmaken
Een groot voordeel van een glaskeramisch oppervlak is dat het makkelijk schoon te maken is. Geen branders of roosters waar vet in vast kan zitten. Een vochtige doek is vaak genoeg voor dagelijks gebruik. Aangebrand eten verwijder je het best met een speciale schraper voor glaskeramiek. Gebruik nooit een staalwollen spons, want die krast het oppervlak. Bij inductieplaten warmt het oppervlak nauwelijks op, waardoor aanbranden minder snel gebeurt. Gemorst eten bakt minder snel vast, wat het onderhoud nog eenvoudiger maakt. Houd wel rekening met suikerhoudende vloeistoffen zoals jam of limonade. Als die op een hete plaat lopen, kunnen ze in het oppervlak etsen. Verwijder ze daarom zo snel mogelijk, ook als de plaat nog warm is, maar wees dan voorzichtig.
Veelgestelde vragen
Heb ik nieuwe pannen nodig als ik overstap op inductie?
Voor een inductiekookplaat heb je pannen nodig met een magnetische bodem. Dit kun je controleren door een magneet tegen de bodem van je pan te houden. Als die blijft plakken, werkt de pan op inductie. Pannen van aluminium of koper werken niet, tenzij ze een speciale inductiebodem hebben. Keramische en gietijzeren pannen zijn vrijwel altijd geschikt.
Is koken op elektriciteit veiliger dan op gas?
Koken op elektriciteit is over het algemeen veiliger dan op gas, omdat er geen open vlam is en geen risico op gaslekkage. Bij inductie blijft het kookoppervlak relatief koel, waardoor de kans op brandwonden kleiner is. Dat maakt het ook een veiligere optie in huishoudens met jonge kinderen.
Kan ik een elektrische kookplaat zelf installeren?
Eenvoudige modellen met een gewone stekker kun je zelf aansluiten. Veel inbouwkookplaten hebben een zwaardere aansluiting nodig die door een erkend elektricien geplaatst moet worden. Controleer de technische specificaties van het model dat je wilt kopen voordat je beslist of je dit zelf kunt doen.
Wat is een flexzone op een kookplaat?
Een flexzone is een groot kookgebied waarbij twee of meer zones samengevoegd worden. Zo kun je een grote braadpan of een langwerpige grillpan gebruiken die normaal niet op één standaardpit past. Dit is handig als je regelmatig met groot kookgerei werkt.
