Opwarmen in de airfryer: zo doe je het goed

Eten opwarmen in de airfryer werkt uitstekend, zeker als je wilt dat het resultaat krokant blijft of weer wordt. De airfryer blaast hete lucht rondom het eten, waardoor je in korte tijd een resultaat krijgt dat veel beter is dan wat een magnetron oplevert. Geen slappe frietjes, geen uitgedroogde pizza: met de juiste instelling smaakt overgebleven eten bijna als vers gemaakt.

Welke temperatuur en tijd gebruik je bij opwarmen in de airfryer?

De meeste gerechten warm je op tussen de 150°C en 180°C. Hoe lang dat duurt, hangt af van wat je opwarmt. Als vuistregel geldt: hoe dikker of vochtiger het gerecht, hoe lager de temperatuur en hoe langer de tijd. Hier een overzicht van veelgebruikte combinaties:

Controleer halverwege de tijd even hoe het eten erbij staat. Airfryers verschillen in vermogen, dus de ene kan net iets sneller werken dan de andere. Bij twijfel kies je liever een minuut extra dan eten dat van binnen nog koud is.

Tips voor het beste resultaat

Leg het eten in één laag in de mand. Stapel je meerdere stukken op elkaar, dan komt de hete lucht er niet goed omheen en warm je ongelijkmatig op. Bij kleinere hoeveelheden gaat dit vanzelf goed; bij een grote portie frietjes kun je beter twee keer opwarmen of halverwege even schudden.

Voor gerechten die snel uitdrogen, zoals kip of een gehaktbal, doe je er goed aan om ze licht in te sprayen met een beetje olie of ze af te dekken met een klein stukje aluminiumfolie. De folie houdt vocht vast zonder dat het krokante laagje verloren gaat. Haal de folie de laatste twee minuten weg zodat de buitenkant nog even kan knapperig worden.

Pasta, rijst en andere vochtige gerechten zijn wat lastiger in de airfryer. Ze kunnen uitdrogen als je ze te lang laat zitten. Voeg een klein scheutje water of bouillon toe en leg er losjes wat folie overheen. Dan blijft het zacht van binnen en brand het niet aan.

Wanneer is de airfryer juist niet de beste keuze?

Soepen, sauzen en stoofschotels horen niet in de airfryer thuis. Die warm je beter op in een pan op het vuur of in de magnetron. Een open vloeistof in de airfryer is onpraktisch en geeft geen betere resultaten dan een magnetron.

Ook zachte gebakjes of taart kun je beter niet in de airfryer opwarmen, tenzij je ze wilt laten uitdrogen. Voor dat soort dingen is de magnetron (met een laag vermogen) of de oven een betere keuze.

Zorg er ook voor dat het eten niet rechtstreeks uit de koelkast in de airfryer gaat als het erg dik is, zoals een grote kippenpoot. Dan loop je het risico dat de buitenkant te snel opwarmt terwijl de kern nog koud is. Laat het eten dan eerst een kwartier op kamertemperatuur komen.

Met de juiste temperatuur, een beetje aandacht halverwege en een keuze voor de goede gerechten is de airfryer een van de handigste manieren om restjes opnieuw lekker te maken.