Ja, een ovenschaal kan in de airfryer, maar alleen als het materiaal ook geschikt is voor de oven. De vuistregel is simpel: wat in de oven mag, mag ook in de airfryer. Toch zijn er een paar belangrijke voorwaarden waar je rekening mee moet houden, want de airfryer werkt anders dan een gewone oven.
Welke ovenschalen kun je in de airfryer gebruiken?
De airfryer werkt met hete lucht die snel rondcirculateert. Dat stelt andere eisen aan je materiaal dan een gewone oven, al is het principe hetzelfde. De volgende materialen zijn veilig te gebruiken:
- Keramische ovenschalen: geschikt, zolang er geen beschadigingen in het glazuur zitten.
- Glazen ovenschalen: geschikt als ze het label “ovenbestendig” dragen (zoals Pyrex). Gewoon glas is niet geschikt.
- Metalen bakvormen en schalen: geschikt, inclusief roestvrijstalen en aluminium varianten.
- Siliconen bakvormen: geschikt als ze hoge temperaturen aankunnen (controleer het label, meestal tot 220 of 230 graden).
- Aluminiumfolie als schaaltje: mag ook, maar niet tegen de verwarmingselementen aan leggen.
Wat je absoluut niet in de airfryer moet doen: een schaal van normaal glas, melamine of kunststof dat niet hittebestendig is. Deze materialen kunnen smelten, scheuren of gevaarlijke stoffen afgeven.
Let op de maat: past de ovenschaal wel in de airfryer?
Dit is in de praktijk de grootste valkuil. Een ovenschaal die perfect past in je oven, kan te groot zijn voor de mand of het bakje van je airfryer. Als de schaal de luchtcirculatie blokkeert, werkt de airfryer niet goed meer. De hete lucht kan dan niet langs het eten stromen, waardoor je ongare of ongelijkmatig gare resultaten krijgt.
Meet daarom altijd de binnenmaat van je airfryer op voor je een schaal erin plaatst. Er moet aan alle kanten minimaal een centimeter of twee ruimte overblijven tussen de schaal en de wand van de airfryer. Ronde of kleine vierkante schalen passen in de meeste modellen beter dan grote rechthoekige ovenschalen.
Temperatuur: is er een verschil met de oven?
Een airfryer is doorgaans iets heter dan een gewone oven bij dezelfde ingestelde temperatuur, omdat de hete lucht directer op het eten afkomt. Als je een recept uit de oven volgt en dat in de airfryer maakt met een ovenschaal, kun je de temperatuur ongeveer 10 tot 20 graden lager instellen. Ook de baktijd is vaak korter, reken op zo’n 20 procent minder tijd als vuistregel.
Voor de schaal zelf maakt dit verschil nauwelijks uit. Een ovenschaal die ovenbestendig is tot 220 graden, kan prima tegen de temperaturen die een airfryer bereikt.
Wanneer is een ovenschaal in de airfryer handig?
Een ovenschaal gebruik je in de airfryer vooral als je iets wilt bereiden dat anders door de mand zou vallen of weglekt, denk aan lasagne, een ovenschotel met saus, of een kleine cake. Ook als je iets wilt au bain-marie bereiden, is een schaal logischer dan direct op het rooster. Voor krokante resultaten (friet, groenten) werkt de airfryer zonder schaal beter, omdat de lucht dan helemaal vrij om het eten heen kan stromen.
Controleer bij twijfel altijd het etiket of de bodem van je schaal. Staat daar “ovenbestendig” of een oventje-symbool op, dan kun je hem met een gerust hart in de airfryer gebruiken, zolang hij maar past.
