Wraps opwarmen in de magnetron werkt prima en duurt meestal maar 30 tot 60 seconden. Wikkel de wrap losjes in een vochtig vel keukenpapier, leg hem op een bord en verwarm hem op gemiddeld vermogen (600 tot 700 watt). Het keukenpapier houdt de tortilla soepel en voorkomt dat hij uitdroogt of taai wordt.
Waarom een vochtig vel keukenpapier het verschil maakt
De magnetron verwarmt door vocht in het voedsel te laten trillen. Een droge tortilla heeft weinig vocht van zichzelf, waardoor hij snel uitdroogt en bros wordt. Door hem in een iets vochtig vel keukenpapier te wikkelen, voeg je net genoeg stoom toe om de wrap zacht en flexibel te houden. Maak het papier niet doorweekt, alleen licht bevochtigd.
Leg de gewikkelde wrap plat op een magnetronbestendig bord. Stapel nooit meerdere wraps direct op elkaar zonder papier ertussen, want dan warmt de binnenste nauwelijks op.
Wraps opwarmen in de magnetron: stap voor stap
- Bevochtig een vel keukenpapier licht onder de kraan en wring het even uit.
- Wikkel de wrap er losjes in.
- Leg hem op een magnetronbestendig bord.
- Verwarm 30 seconden op 600 tot 700 watt.
- Voel of hij warm en soepel is. Zo niet, geef nog 15 seconden extra.
- Pas op: de wrap kan aan de buitenkant warm aanvoelen terwijl de vulling nog koud is. Controleer de vulling voor je hem oprolt of opeet.
Al gevulde wrap opwarmen
Een kant-en-klare gevulde wrap, bijvoorbeeld met kip of groenten, verwarm je op dezelfde manier, maar reken op iets meer tijd. Begin met 45 seconden, controleer en voeg indien nodig 20 seconden toe. Let op de vulling: kaas smelt snel, maar kip of rijst heeft iets meer tijd nodig om door en door warm te worden. Prik eventueel even in het midden om te checken of de warmte het midden heeft bereikt.
Sla je geen keukenpapier, dan kun je de wrap ook op een bord leggen en er een tweede bord omgekeerd bovenop zetten. Dat houdt de stoom vast en werkt bijna even goed.
Veelgemaakte fouten
- Te hoog vermogen gebruiken. Op vol vermogen (900 watt of meer) droogt de wrap razendsnel uit en wordt hij rubberachtig. Gebruik altijd een middelhoog vermogen.
- Te lang verwarmen. Langer dan 60 tot 90 seconden is zelden nodig en maakt de tortilla taai.
- Droog verwarmen zonder papier of afdekking. Zelfs 30 seconden zonder bescherming kan genoeg zijn om een tortilla stug te maken.
- Koude vulling negeren. De buitenkant van de wrap voelt warm aan, maar de vulling in het midden kan nog koud zijn, zeker bij dikkere wraps.
Meerdere wraps tegelijk opwarmen in de magnetron
Wil je meer dan één wrap tegelijk opwarmen, leg ze dan naast elkaar op het bord (niet gestapeld) en verhoog de tijd. Twee wraps hebben ongeveer 45 tot 60 seconden nodig, drie wraps al snel 60 tot 90 seconden. Bij vier of meer wraps is de magnetron minder geschikt, omdat de warmteverdeling dan ongelijk wordt. Overweeg in dat geval de oven: vijf tortilla’s tegelijk verpak je in aluminiumfolie en verwarm je zo’n 10 minuten op 180 graden.
Voor een snelle maaltijd thuis is de magnetron de handigste keuze. Houd je aan de lage tijden, gebruik altijd wat vocht erbij en controleer de vulling goed. Dan heb je in minder dan een minuut een warme, zachte wrap op tafel.
