Laat de deksel op het bakje als je eten opwarmt in de magnetron. Dat is niet langzamer, maar juist slimmer: de deksel houdt stoom vast, waardoor het eten gelijkmatiger verwarmt en minder uitdroogt. Je hoeft je bakje dus niet per se te openen voor een betere of snellere opwarmbeurt.
Waarom de deksel op het bakje laten?
Stoom speelt een grote rol bij het opwarmen in de magnetron. Als je de deksel erop laat, blijft die stoom in het bakje en verdeelt de warmte zich beter over het eten. Zonder deksel verdampt het vocht veel sneller, waardoor rijst, pasta of groenten droog en taai worden. Dat is vooral merkbaar bij gerechten die je al een dag eerder hebt gekookt.
Een bijkomend voordeel: je voorkomt spatten. Saus of soep kan flink rondspuiten als er geen afdekking is. Met een deksel houd je de magnetron schoon en bespaar je jezelf het schoonmaken achteraf.
Eten opwarmen in de magnetron met of zonder deksel: de uitzondering
Er zijn situaties waarin je de deksel beter weg kunt laten of hem iets open zet. Bij eten dat juist knapperig moet blijven, zoals een broodje of pizza, werkt stoom averechts. De korst wordt dan zacht en slap. In dat geval zet je de magnetron zonder deksel aan, of leg je het eten op een vel keukenpapier dat het overtollige vocht opneemt.
Let ook op: sommige deksels zijn niet magnetronbestendig. Check altijd of er een magnetronsymbool op de bodem of het deksel staat. Deksels van sommige harde plastics kunnen vervormen of schadelijke stoffen afgeven bij hoge temperaturen. Twijfel je? Gebruik dan een magnetronbestendige folie of een omgekeerd bord als afdekking.
Het deksel iets openzetten: wanneer wel, wanneer niet?
Veel deksels hebben een ventilatieopening of zijn zo ontworpen dat je ze een stukje kunt kantelen. Dat is ideaal: het stoom kan dan een beetje ontsnappen, zodat er geen overdruk ontstaat, maar het eten droogt toch niet uit. Gebruik je een gewoon bord als deksel, zet dat dan ook niet volledig dicht neer. Een kleine opening is genoeg.
Zit er geen ventilatie op het deksel en sluit het hermetisch af? Zet het dan iets scheef, anders kan de druk in het bakje oplopen. Dat klinkt onschuldig, maar een goed afgesloten bakje kan openspringen als de stoom nergens heen kan.
Praktische tips voor het opwarmen
- Gebruik altijd een magnetronbestendig bakje en deksel. Zoek naar het magnetronsymbool (meestal drie golflijntjes).
- Verdeel het eten gelijkmatig in het bakje, niet in een dikke berg in het midden.
- Zet het bakje halverwege de opwarmtijd even stil en roer het eten door. Zo vermijd je koude plekken.
- Wil je iets krokant houden? Laat de deksel weg en leg een vel keukenpapier over het eten.
- Voeg bij droge gerechten zoals rijst een klein scheutje water toe voor het opwarmen. Dat helpt het eten zachter te houden.
Kort samengevat: bij de meeste gerechten laat je de deksel gewoon op het bakje, eventueel met een kleine opening. Dat houdt het eten sappig, voorkomt spatten en maakt je magnetron minder snel vies. Alleen bij eten dat krokant moet blijven, is het slimmer om de deksel weg te laten.
