Een quiche opwarmen in de magnetron kan, maar er zit een nadeel aan: de bodem wordt snel zompig en zacht in plaats van knapperig. Dat komt doordat de magnetron vocht in de vulling verhit, wat dan in de bodem trekt. Toch zijn er een paar trucjes waarmee je het resultaat een stuk beter maakt.
Quiche opwarmen in de magnetron: stap voor stap
Haal de quiche eerst uit de koelkast en laat hem een paar minuten op kamertemperatuur komen. Een ijskoude quiche recht uit de koelkast opwarmen duurt langer en geeft een ongelijkmatiger resultaat: de vulling is heet, terwijl de bodem nog koud is.
- Leg een vel keukenpapier onder de punt of het stuk quiche. Het papier absorbeert een deel van het vrijkomende vocht en helpt zo de bodem iets droger te houden.
- Zet de magnetron op een matig vermogen, rond de 600 watt. Op vol vermogen (900 watt) gaat het te snel: de vulling kookt bijna, terwijl de bodem nog niet warm is.
- Verwarm de quiche in stappen van 30 tot 45 seconden. Controleer tussendoor even of de vulling warm genoeg is. Een gemiddeld stuk quiche is na 1,5 tot 2 minuten goed warm.
- Laat de quiche na het opwarmen 30 seconden staan voordat je hem aansnijdt of eet. De warmte verdeelt zich dan gelijkmatiger.
Verwacht geen knapperige bodem
Eerlijk gezegd lukt een écht knapperige bodem niet in de magnetron. De magnetron werkt met microgolven die watermoleculen in beweging brengen. Dat maakt de vulling warm, maar het maakt een deegbodem ook zacht. Als een knapperige korst voor jou belangrijk is, dan is de oven of een contactgrill een betere keuze. Gebruik je de magnetron puur voor het gemak en de snelheid, dan is dat prima, maar weet dan dat de textuur anders is dan vers uit de oven.
Wanneer de magnetron wél een goede keuze is
Voor een snelle lunch of een restje quiche dat je snel wil opeten, is de magnetron gewoon praktisch. Je hebt er geen voorverwarmtijd voor nodig en het is klaar in twee minuten. Zeker als de quiche al een nacht in de koelkast heeft gestaan en de bodem sowieso al wat zachter is geworden, merk je het verschil minder.
Is de quiche net gebakken en wil je hem warm houden of kort opwarmen, dan is de oven altijd de betere optie voor de textuur. Maar voor dagelijks gemak met overgebleven quiche doet de magnetron zijn werk gewoon.
Kort samengevat: leg het stuk op keukenpapier, gebruik 600 watt en werk in stappen van 30 tot 45 seconden. Zo warm je een quiche in de magnetron op zonder dat hij helemaal waterig wordt, ook al blijft de bodem zachter dan uit de oven.
