Pizza opwarmen in de magnetron gaat het snelst, maar vraagt om een kleine truc: leg een glas water naast je pizza in de magnetron. Het water absorbeert een deel van de microgolven, waardoor de bodem minder snel rubberachtig wordt en de kaas niet uitdroogt. Verwarm een plak pizza op 700 tot 800 watt gedurende 45 tot 90 seconden, afhankelijk van de dikte.
Waarom pizza in de magnetron snel mislukt
Magnetrons verwarmen voedsel door watermoleculen in beweging te brengen. Bij pizza trekt dat vocht naar buiten, waardoor de bodem zacht en taai wordt. De kaas kan klonterig worden of uitdrogen als je te lang of op te hoog vermogen verwarmt. Dat is het grote nadeel van de magnetron ten opzichte van de oven of koekenpan: je offert knapperigheid in voor snelheid.
Toch is de magnetron voor veel mensen de meest praktische keuze. Als je het goed doet, is het resultaat zeker acceptabel, zeker voor een snelle lunch of avondsnack.
Pizza opwarmen in de magnetron: stap voor stap
- Leg de pizza op een magnetronbestendige schaal of bord. Gebruik geen aluminiumfolie in de magnetron.
- Zet een glas of mok met water naast de pizza in de magnetron. Dit is de belangrijkste truc voor een minder taaie bodem.
- Stel het vermogen in op 700 tot 800 watt. Bij een hoger vermogen droogt de kaas sneller uit.
- Verwarm 45 tot 60 seconden voor een dunne bodem, 75 tot 90 seconden voor een dikke of belegde pizza.
- Controleer tussendoor. Is de pizza nog koud van binnen? Geef hem nog 20 tot 30 seconden extra.
- Laat de pizza 30 seconden rusten voor je eet. Zo verdeelt de warmte zich gelijkmatiger.
Wat je beter niet doet
Zet de magnetron niet op de hoogste stand (900 tot 1100 watt) om het sneller te laten gaan. De buitenkant warmt dan veel sneller op dan de binnenkant, en de kaas wordt hard of klonterig. Ook meerdere plakken tegelijk opwarmen werkt meestal niet goed: de buitenste plakken zijn dan te heet terwijl de middelste nog koud is.
Bewaar pizza die je nog wil opwarmen altijd in de koelkast, goed afgesloten. Pizza die langer dan twee dagen in de koelkast heeft gelegen, kun je beter weggooien. Opwarm je pizza nooit een tweede keer na al eens opgewarmd te zijn.
Magnetron versus koekenpan: eerlijk vergeleken
De magnetron is sneller, maar de koekenpan geeft duidelijk een betere bodem. In een koekenpan op middelhoog vuur, met het deksel erop, wordt de onderkant knapperig terwijl de bovenkant door de stoom gelijkmatig warm wordt. Dat duurt 3 tot 5 minuten, maar het resultaat lijkt meer op vers bereide pizza. Als je even de tijd hebt, is de koekenpan de betere keuze. Heb je haast of geen zin in afwas, dan doet de magnetron met het glas water er ook goed genoeg aan.
Met het glas water en de juiste tijdsinstelling haal je het meeste uit de magnetron. Het resultaat is nooit helemaal hetzelfde als een verse pizza uit de oven, maar voor een snelle opwarmsessie kom je er mee weg.
