Oliebollen opwarmen in de magnetron kan prima, maar je moet het wel goed aanpakken. Zet een oliebol op een bordje en verwarm hem op halfvermogen (400 tot 500 watt) gedurende 20 tot 30 seconden. Langer of op vol vermogen maakt de oliebol taai en rubberachtig van binnen. Check na de eerste ronde even of hij warm genoeg is; zo niet, geef hem dan nog 10 seconden extra.
De magnetron is de snelste manier om een oliebol op te warmen, maar levert niet het knapperige buitenlaagje op dat de oven wél geeft. Dat is de eerlijke afweging: gemak versus textuur. Als je haast hebt of maar een of twee oliebollen wil opwarmen, is de magnetron prima. Wil je echt genieten van de smaak en bite, kies dan voor de oven.
Stap voor stap: oliebollen opwarmen in de magnetron
- Leg de oliebol op een magnetronbestendig bord. Gebruik geen metalen borden of aluminium folie.
- Zet het vermogen op 400 tot 500 watt. Op vol vermogen (800 tot 900 watt) droogt de oliebol uit en wordt hij taai.
- Verwarm 20 tot 30 seconden. Bij meerdere oliebollen tegelijk: tel er per extra oliebol ruwweg 10 tot 15 seconden bij op.
- Check de temperatuur. Prik met een vinger in de bovenkant; hij moet warm aanvoelen, niet heet of stoom-heet van binnen.
- Bestuif met poedersuiker. Doe dit pas ná het opwarmen, anders smelt de suiker en heb je een plakkerige boel.
Waarom halfvermogen bij oliebollen in de magnetron?
Een oliebol bestaat voor een groot deel uit luchtig gistdeeg. De magnetron verwarmt vocht van binnenuit. Op hoog vermogen verdampt dat vocht te snel, waardoor de oliebol van binnen klef of rubberachtig wordt en de buitenkant zacht en slap aanvoelt. Op halfvermogen gaat de warmte langzamer door het deeg, wat een gelijkmatiger resultaat geeft.
Heb je alleen een magnetron met een vaste stand? Zet hem dan op maximaal 30 seconden en controleer tussendoor. Liever te kort dan te lang; een lauw opgewarmde oliebol smaakt nog prima, een doorgaarde wordt taai.
Meerdere oliebollen tegelijk opwarmen
Leg oliebollen nooit op een stapel in de magnetron. Leg ze naast elkaar op het draaiplateau, met wat ruimte ertussen. Zo krijgt elke oliebol de warmte gelijkmatig. Bij twee oliebollen doe je 35 tot 45 seconden op halfvermogen. Bij drie stuks reken je op 50 tot 60 seconden. Check daarna altijd even, want elke magnetron is anders.
Wanneer de magnetron juist niet de beste keuze is
Als je oliebollen wil opwarmen voor een groep of als je waarde hecht aan een iets knapperiger buitenkant, geeft de oven een beter resultaat. Verwarm de oven voor op 160 graden en leg de oliebollen er 8 tot 10 minuten in. De buitenkant droogt dan licht op, wat dichterbij de versgebakken smaak komt. Dat is iets meer werk, maar zeker de moeite waard als de oliebollen het middelpunt van de avond zijn.
Kort samengevat: de magnetron werkt goed als je snel een oliebol wil opwarmen en de textuur er niet te veel toe doet. Houd het vermogen laag, de tijd kort, en strooi de poedersuiker pas na het opwarmen erop. Zo haal je er het meeste uit.
