Pasta opwarmen in de magnetron lukt het best door een glas water naast of op het bord te zetten en de pasta af te dekken. Zo voorkom je het grootste probleem bij het opwarmen van pasta: de buitenkant wordt heet terwijl de binnenkant nog koud blijft. Met een paar kleine aanpassingen heb je in een paar minuten warme, malse pasta.
Waarom pasta opwarmen in de magnetron lastig is
Een magnetron verwarmt ongelijkmatig. De magnetrongolven dringen het diepst in aan de randen van het bord, waardoor de buitenste pasta snel heet wordt en het midden achterblijft. Pasta droogt ook snel uit in de magnetron, zeker als er al een saus bij zit die vocht heeft opgenomen tijdens het bewaren in de koelkast.
De truc met het glas water
Zet een half glas water naast het bord pasta in de magnetron. Het water stoomt tijdens het opwarmen op en houdt de lucht in de magnetron vochtig. Dat voorkomt dat de pasta uitdroogt en hard wordt. Dek het bord ook af, bijvoorbeeld met een magnetronbestendige deksel of een bord omgekeerd erop. Zo blijft het stoom rondom de pasta en verwarmt alles gelijkmatiger.
Is de pasta erg droog (bijvoorbeeld zonder saus), dan kun je ook direct een eetlepel water of wat extra saus over de pasta scheppen voor je hem opwarmt. Dat geeft het beste resultaat.
Pasta opwarmen in de magnetron: stappenplan
- Doe de pasta op een magnetronbestendig bord of in een magnetronbestendige schaal.
- Schep eventueel een eetlepel water of extra saus door de pasta als die erg droog is.
- Dek het bord af met een magnetronbestendige deksel of een omgekeerd bord.
- Zet een half glas water naast het bord in de magnetron.
- Verwarm op gemiddeld tot hoog vermogen (700 tot 900 watt) gedurende 1 tot 1,5 minuut.
- Haal het bord eruit en roer de pasta goed door. Dit verdeelt de warmte.
- Zet nog eens 30 tot 60 seconden in de magnetron en controleer daarna of alles warm genoeg is.
Het doormidden roeren is een stap die veel mensen overslaan, maar die wel het verschil maakt. Door te roeren verplaats je de koude pasta naar de rand en de warme pasta naar het midden, zodat de tweede verwarmingsronde alles gelijkmatig op temperatuur brengt.
Wanneer werkt dit niet goed?
Pasta met een zachte vulling, zoals gevulde pasta (tortellini of ravioli), kun je beter voorzichtig opwarmen op een laag vermogen. Bij te hoog vermogen kan de buitenkant snel uitdrogen terwijl de vulling nog koud is. Zet in dat geval de magnetron op 500 tot 600 watt en verleng de tijd iets.
Pasta die meer dan twee à drie dagen oud is, kun je beter niet meer opwarmen. De kwaliteit en smaak gaan sterk achteruit en het risico op voedselbederf neemt toe. Bewaar pasta in de koelkast altijd in een afgesloten bak.
Met het glas water, een afdekking en even goed doorroeren halverwege zet je in minder dan drie minuten een warme, niet-uitgedroogde portie pasta op tafel.
