In de airfryer kun je veel meer klaarmaken dan alleen friet. Van krokante snacks en sappig vlees tot groenten, vis, eieren en zelfs cake: de airfryer is een van de meest veelzijdige apparaten in de keuken. Hieronder vind je een overzicht van alles wat je erin kwijt kunt, inclusief een paar dingen waar je beter mee oplet.
Aardappels en friet uit de airfryer
Friet is waarschijnlijk het eerste waar mensen aan denken bij de airfryer, en terecht. Zelfgemaakte friet van verse aardappels wordt goudbruin en krokant met maar een heel klein beetje olie. Snijd ze in gelijke stukken, gooi ze licht door olie en bak ze op 180 tot 200 graden. Hetzelfde geldt voor aardappelschijfjes, aardappelpartjes (wedges) en mini-aardappeltjes. Gefrituurde smaak, maar zonder het vetbad.
Ook gekookte aardappelen die je wilt opwarmen of krokant maken werken uitstekend. Denk aan restjes gekookte aardappel die je in de airfryer een knapperig korstje geeft in vijf minuten.
Vlees bereiden in de airfryer
Vlees is goed te bereiden in de airfryer, zolang de stukken niet te dik zijn. Kippendijen, drumsticks, karbonades, gehaktballen en worstjes worden allemaal gaar en krijgen een mooi korstje. Kipfilet is prima te doen op 180 graden in ongeveer 15 tot 18 minuten, afhankelijk van de dikte. Gebruik een vleesthermometer als je twijfelt: kip is gaar bij een kerntemperatuur van 75 graden.
Dikkere stukken vlees, zoals een hele braadkip of een dikke entrecote, lukken ook, maar vergen meer tijd en wat meer aandacht voor de kerntemperatuur. Een hele kip van circa 1,5 kilo heeft doorgaans 50 tot 60 minuten nodig op 180 graden, halverwege omdraaien.
Vis en zeevruchten
Vis is misschien wel de beste verrassing van de airfryer. Visfilets zoals zalm, kabeljauw en tilapia worden in 10 tot 12 minuten gaar en houden hun sappigheid goed vast. Garnalen zijn klaar in 6 tot 8 minuten. Visvingers en andere gepaneerde visproducten worden krokanter dan in de oven en sneller klaar dan in de frituur.
Let op dat je de mand of schaal even insmeert of bakpapier gebruikt bij vis. Vis plakt makkelijker dan vlees, en dat scheelt schoonmaken achteraf.
Groenten uit de airfryer
Groenten die je normaal in de oven roostert, gaan prima in de airfryer, en vaak sneller. Paprika, courgette, broccoli, bloemkool, spruitjes, champignons en asperges worden in 8 tot 15 minuten zacht van binnen en licht gekarameliseerd van buiten. Een scheutje olie en wat zout is genoeg.
Waterrijke groenten zoals tomaat of komkommer werken minder goed: die worden zacht en papperig in plaats van geroosterd. Die kun je beter gewoon rauw laten of op een andere manier bereiden.
Snacks en tussendoortjes
Voor snacks is de airfryer ideaal. Alles wat normaal in een frituur of oven gaat, kan hier ook in. Denk aan:
- Kipnuggets en kippenvleugels
- Loempia’s en voorverpakte snacks
- Mozzarellasticks
- Nacho’s en tortillachips
- Bitterballen (diepvries)
- Kaassoufflés
- Mini-pizzaatjes
Diepvriesproducten hoef je bijna nooit voor te ontdooien. Gooi ze bevroren in de airfryer en pas de baktijd iets aan, vaak een paar minuten langer dan op de verpakking staat voor de oven.
Eieren, toast en ontbijtproducten
Ja, je kunt ook eieren bereiden in de airfryer. Spiegeleieren lukken in een kleine ovenvaste schaal of aluminium bakje op 160 graden in ongeveer 6 minuten. Hardgekookte eieren kun je direct in de schaal leggen op 130 graden voor 15 minuten. Het resultaat is vergelijkbaar met koken, maar zonder de pan.
Toast en brood worden krokant en goudbruin in 3 tot 4 minuten op 180 graden. Croissants opwarmen gaat prima, net als pistoletjes die je even krokant wilt maken.
Bakken en nagerechten
De airfryer werkt als een kleine heteluchtoven, dus bakken kan erin. Kleine cakes, muffins, brownies en koekjes lukken goed in een passend bakvormpje. De temperaturen zijn gelijk aan die van een gewone oven, maar de baktijd is doorgaans 20 tot 30 procent korter omdat de hete lucht veel efficiënter circuleert.
Gebruik altijd een bakvormpje dat in de mand past. Siliconen vormen werken het makkelijkst omdat je ze na het bakken makkelijk uitknijpt. Let op: grote taarten of hoge bakvorm gaan niet in een standaard airfryer; het gaat echt om kleine porties.
Wat kun je beter NIET in de airfryer doen?
Niet alles is geschikt. Voedsel met een vloeibaar beslag (zoals tempura of pannenkoekenbeslag) druipt door de mand en maakt een rommel. Kaas smelt weg voor het een korstje krijgt, tenzij het goed ingepakt zit (zoals in een broodje of als topping op iets). Grote hoeveelheden tegelijk bereiden werkt ook tegen je: als de mand te vol zit, circuleert de lucht niet goed en word je eten niet krokant maar gestoomd.
Ook heel lichte ingrediënten zoals losse kruiden of dunne sla fladderen rond door de luchtstroom en kunnen in het verwarmingselement terechtkomen. Dat wil je niet.
Veelgestelde vragen
Kan ik bevroren producten direct in de airfryer?
Ja, de meeste diepvriesproducten gaan bevroren in de airfryer. Voeg 3 tot 5 minuten baktijd toe ten opzichte van de oventijd op de verpakking.
Mag er aluminium folie in de airfryer?
Ja, mits je het niet tegen het verwarmingselement aandrukt en de luchtcirculatie niet volledig blokkeert. Laat altijd de randen van de mand vrij.
Kan ik een glazen schaal in de airfryer doen?
Alleen als het ovenvast glas is en op de temperatuur is berekend die je gebruikt. Controleer dit altijd op de verpakking van het bakgerei.
Hoe groot moet de airfryer zijn voor een gezin?
Voor twee personen is een mand van 3 tot 4 liter voldoende. Voor een gezin van vier of meer personen kun je beter kiezen voor een model van 5 tot 7 liter of een model met twee manden.
De airfryer is kortom een stuk veelzijdiger dan de naam doet vermoeden. Van een snel ontbijtje tot een compleet avondmaal: met wat ervaring en de juiste temperaturen kom je een heel eind. Het loont om te experimenteren, want de meeste tegenslagen zijn makkelijk te voorkomen door de mand niet te overvullen en de juiste temperatuur aan te houden.
