Gegrilde kip opwarmen in een zak in de magnetron werkt verrassend goed: de zak houdt vocht vast, zodat het vlees niet uitdroogt. Stop de kip in een magnetronbestendige zak, verwijder zo veel mogelijk lucht, laat een kleine opening voor stoom en verwarm op 700 tot 800 watt in stappen van één à twee minuten. Controleer na elke stap of het vlees heet genoeg is, en draai de zak halverwege om voor een gelijkmatig resultaat.
Waarom een zak zo goed werkt bij gegrilde kip opwarmen in de magnetron
Gegrilde kip heeft de neiging om droog en taai te worden als je hem gewoon op een bord in de magnetron zet. De microgolven verhitten het vocht in het vlees snel, maar dat vocht verdampt ook meteen. Een zak voorkomt dat: de stoom blijft rondom het vlees hangen en houdt het sappig. Je hebt hier een zogenaamde magnetronzak voor nodig (ook wel stoomzak of herverwarmzak), of een gewone diepvrieszak die magnetronbestendig is. Controleer altijd de verpakking: niet elke plastic zak is geschikt voor de magnetron.
Een alternatief is een kom afdekken met magnetronfolie of een speciaal magnetrondeksel, maar dat werkt minder goed dan een gesloten zak. De zak creëert een kleine oven rondom het vlees, waardoor de warmte gelijkmatiger verdeeld wordt.
Stap voor stap: gegrilde kip opwarmen in een zak
- Stap 1: laat de kip op kamertemperatuur komen. Haal de kip minstens 10 tot 15 minuten van tevoren uit de koelkast. Koude kip opwarmen kost meer tijd en vergroot de kans op ongelijke verhitting.
- Stap 2: doe de kip in een magnetronbestendige zak. Leg de stukken naast elkaar, niet op elkaar gestapeld. Voeg eventueel een eetlepel water of bouillon toe om extra vocht te creëren.
- Stap 3: verwijder zoveel mogelijk lucht en sluit de zak bijna volledig. Laat een kleine opening van een centimeter of twee: stoom moet kunnen ontsnappen, anders kan de zak scheuren of opbollen.
- Stap 4: verwarm op middelhoog vermogen (700 tot 800 watt). Begin met één minuut, open de magnetron en controleer. Verwarm daarna zo nodig nog een à twee keer een minuut. Totale tijd ligt voor een gemiddeld stuk kip tussen de twee en vier minuten.
- Stap 5: controleer de kerntemperatuur. De kip is goed heet als het vlees tot in de kern voelt als net bereid vlees: niet koud of lauw van binnen. Gebruik je een vleesthermometer, dan geldt 75 graden Celsius als veilige minimumtemperatuur.
- Stap 6: laat even rusten. Laat de zak na het opwarmen nog een minuut dicht. De warmte verdeelt zich dan verder door het vlees, zonder dat je extra energie verbruikt.
Valkuilen om op te letten
Gebruik nooit een gewone vuilniszak, boodschappentas of plastic supermarktzak in de magnetron. Die zijn niet hittebestendig en kunnen schadelijke stoffen afgeven. Staat er “magnetronbestendig” of “stoombestendig” op de verpakking? Dan zit je goed.
Verwarm gegrilde kip ook niet langer dan nodig. Op vol vermogen (900 watt of meer) droogt het vlees alsnog uit, zelfs in een zak. Middelhoog vermogen en korte intervallen geven een veel beter resultaat dan één lange verhitting op maximum.
Bewaar gegrilde kip maximaal twee dagen in de koelkast voordat je hem opwarmt. Warm kip ook maar één keer opnieuw op. Meerdere keren opwarmen vergroot het risico op bacteriegroei en tast de smaak en structuur aan.
De kip in een zak opwarmen in de magnetron is een snelle en betrouwbare methode die de meeste mensen prettig verrast: het vlees blijft zacht, de smaak blijft goed, en het kost je nauwelijks moeite. Houd de intervallen kort, kies de juiste zak en controleer tussendoor, dan zit je altijd goed.
